-Acompanhar o recebimento da carne, verificando sua quantidade e qualidade.
-Armazenar os diferentes tipos de carne em locais apropriados, para evitar sua deterioração.
-Retalhar as peças conforme a necessidade, fazendo o pré-preparo de acordo com o cardápio
diário, utilizando-se de equipamentos e técnicas adequadas.
-Proceder controles estabelecidos na área de atuação.
-Manter a ordem e higiene do local, a fim de evitar acidentes e proliferação de insetos,
conservando a qualidade do produto.
-Zelar pela guarda, conservação, limpeza e segurança dos equipamentos, instrumentos e
utensílios peculiares ao trabalho, bem como dos locais, comunicando qualquer irregularidade.
– Desempenhar outras atividades correlatas e afins.