– Verificar o cumprimento da elaboração do cardápio;
– Acompanhar e monitorar as atividades de procedência de alimento, pré preparo, preparo de alimentos e distribuição dos mesmos;
– Supervisionar as atividades de higienização de alimentos, utensílios e equipamentos, ambiente e pessoal;
– Orientar e monitorar o uso correto de EPI;
– Coletar dados e informações relacionados a unidade de trabalho;
– Registrar as atividades previstas no PCMSO dos funcionários;
– Monitorar o controle periódico de sobras, resto ingestão e análise de desperdício com vistas no desenvolvimento sustentável;
– Entre outras atividades relacionadas ao cargo.