Orientar nas atividades operacionais da área de padaria, visando cumprir as metas fixadas e o giro ideal dos produtos nas condições comerciais estabelecidas zelando pelo bom atendimento e satisfação dos clientes.
Oferecer alternativas e estratégias para elevar as vendas agregando valor e competitividade ao mix das seções mantendo a segurança dos alimentos. Dialogar sobre as tendencias de mercado e a busca do consumidor. Otimizar a oferta dos serviços. Analisar e adequar estratégias e técnicas para melhorar os resultados na área de vendas minimizando as perdas.