Preparação de sushis e sashimis, além de vários tipos de refeições típicas do Japão e China.
Limpeza e conservação de peixes e frutos do mar, verificando a qualidade dos alimentos.
Os profissionais desta função atuam no setor de serviços de alimentação, manipulando alimentos in natura para processá-los.
Verificam a qualidade dos alimentos, observam normas técnicas de higiene e segurança para minimizar riscos de contaminação e controlam desperdícios.