controlar o tempo de cada produto na estufa, fazer a pré preparação para o assar o produto, administrar o forno industrial de modo a gerir o tempo e a temperatura ideal para o preparo de cada produto, fazer a gestão do tempo de resfriamento do produto quando ele sai do forno antes de ser congelado, preparar utensílios e equipamentos utilizados para manuseio do produto, respeitar todas as normas de qualidade e preservação ambiental, segurança do trabalho, higiene e saúde do trabalho, executar outras tarefas requisitadas por superior hierárquico sempre que compatível com a função.