É o responsável por manter organizado o local e os equipamentos necessários para a preparação de alimentos em geral, trabalha no suporte ao cozinheiro (a), fazendo a separação e a limpeza dos objetos e dos alimentos. Descasca, corta, rala e faz outras ações no manejo da comida, conforme as orientações da chefe de cozinha.
Observar a data de validade, conferir estado de conservação dos alimentos e sua disponibilidade em estoque conforme normas da Vigilância Sanitária também são funções do auxiliar de cozinha,