Acompanhar e supervisionar todo o processo de distribuição de refeições dos pacientes.
Fazer a conferência das Dietas Montadas para os pacientes.
Monitorar, acompanhar e conferir o preenchimento dos formulários de todos os controles sobre segurança alimentar como resto ingesta, coleta de amostra, temperatura dos equipamentos e dos alimentos e cumprimento do cronograma da execução de “limpeza pesada.”
Acompanhar a produção das refeições, observando se as preparações estão de acordo com os métodos de cozimento e padrões de qualidade dos alimentos.
Auxiliar no preenchimento das planilhas de controle para emissão do faturamento.
Acompanhar o abastecimento dos recipientes que serão dispostos no balcão para servir as refeições.
Executar a medição de temperatura dos equipamentos e de cada preparação ao ser colocado no balcão, fazer a retirada de amostras e identificação, preenchendo os dados obtidos em planilha, a fim de garantir os padrões de qualidade dos alimentos.
Técnica Em Nutrição Dietética-São José Dos Campos – Sp
