Elaborar os cardápios;
Coordenar as atividades de recebimento e armazenamento dos materiais utilizados na produção;
Supervisionar as atividades de pré-preparo, preparo, distribuição e transporte de refeições;
Elaborar e implantar o Manual de Boas Práticas e os Procedimentos Operacionais Padronizados;
Realizar periodicamente treinamentos para aperfeiçoamento e atualização de funcionários;