Liderar a equipe. Executar o pré-preparo e preparo de sobremesas, carnes e guarnições e outros gêneros. Finalizar a apresentação dos pratos. Organizar as bancadas. Receber e armazenar mercadorias.
Preparar refeições de acordo com o receituário e as instruções da chefia imediata. Auxiliar gestora na programação de pré-preparo e escalas de limpeza. Testar receitas novas e auxiliar na preparação dos cardápios. Orientar os demais colaboradores quanto à produção (cortes, pré-preparo, porcionamento e apresentação). Abastecer os balcões das refeições ou rechauds, organizando, distribuindo e revisando a apresentação dos pratos. Higienizar e conservar utensílios, equipamentos e instalações de seu uso e da sua área de trabalho. Supervisionar e manter em dia os controles de qualidade.
Cozinheiro (A) Industrial-Jacarei – Sp
