Cozinheiro-São José Dos Campos – Sp

Atividades:

Organizar e supervisionar serviços da cozinha; Colaborar na criação de cardápio;
Listar ingredientes de acordo com o plano de produção e capacidade de armazenagem;
Quantificar ingredientes; Requisitar materiais; Otimizar o uso de equipamentos;
Solicitar manutenção de equipamentos;
Assessorar compras de equipamentos e utensílios;
Testar receitas;
Planejar rotina de limpeza;
Planejar estocagem; Distribuir tarefas entre ajudantes e auxiliares;
Definir horários de execração e término de tarefas com prioridades; Organizar ingredientes conforme produção; Temperar alimentos de acordo com os métodos de cocção; Controlar tempo e métodos de cocção; Aquecer alimentos pré-peparados;
Avaliar sabor, aroma, cor e textura de alimentos; Finalizar molhos quentes e frios